食材简介
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型的调味品。沙茶酱的做法如下:先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等一些食材,经过煮熟后,再磨细而制得成品。沙茶酱色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
营养价值
1. 富含碳水化合物,构成机体的重要物质,调节脂肪代谢;提供膳食纤维,节约蛋白质,增强肠道功能。
2. 富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
3. 沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪,要减肥的朋友注意食用量。
功效与作用
功效与作用:
1.补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。
2.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
沙茶酱适合人群:
一般人群均可食用
沙茶酱做法指导:
1. 沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴;
2. 它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。