红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。

红豆含有较多的皂角甙，膳食纤维和叶酸。

食疗功效： 1.利尿消肿 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。 2.降脂减肥 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 3.催乳 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 红豆沙的食用禁忌： 豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。 红豆沙的搭配宜忌： 宜 红豆沙 + 鲤鱼，消水肿 红豆沙的烹饪小技巧： 赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法。