白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。谚语素有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞。

1、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

食疗功效： 清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。 食用禁忌： 白萝卜忌人参、西洋参同食。 注意事项： 宜忌 一般人都可食用。 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。此乃南京中医学院几十年前就以小白鼠通过冷冻，高温烘烤，缺氧，浸水耐力试验证实。 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 搭配宜禁： 相宜的 √白萝卜+牛肉=健脾消食 √白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收 √白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀 相克的禁忌 ×白萝卜+黑木耳=易得皮炎 ×白萝卜+人参=导致腹胀 ×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收