豆馅是把原料 豆煮熟，与糖液混合加热而成的一种食品。豆馅有两种类型，由豆类直接加工的为豆（粒）馅；将豆皮除去，同时用水洗冷却和搅拌使淀粉沉淀下来，再脱水等工序制造的为豆沙馅。豆馅可做豆沙包，豆沙春卷，八宝饭及各种糕点的馅料。它均匀涂抹在面包或者馒头上直接使用。制作豆粥，在煮熟的粥中加入适量豆沙，搅拌均匀即可食用。

豆馅含有丰富蛋白质、糖类和维生素、矿物质等微量元素，常食豆馅能改善怕冷，易倦的现象，生津益气，是良好的补品。豆馅富含膳食纤维，常食能起到润肠通便的作用，红豆馅还能清热去火，排毒利尿，从而达到美容的功效。

食疗功效： 1.生津益气 豆馅含有丰富蛋白质、糖类和维生素、矿物质等微量元素，常食豆馅能改善怕冷，易倦的现象，生津益气，是良好的补品。 2.清热排毒 豆馅富含膳食纤维，常食能起到润肠通便的作用，红豆馅还能清热去火，排毒利尿，从而达到美容的功效。 3.催乳 豆馅富含叶酸和铁，能改善贫血，起到强身健体的作用，哺乳期妇女可以多食用豆馅，能起到促进乳汁分泌的功效。 豆馅的烹调方法： 豆馅可以直接食用，或者作为点心的馅或者装饰。 豆馅的食用方法： 豆馅可以直接食用，但豆馅含有较多的淀粉和糖，所以一次不要吃得过多，否则会导致腹胀。 豆馅也可用作馅饼，花卷，面包，八宝饭，酥饼等各种糕点食品的馅料。 豆馅也可在熬粥时加入适量调味，搅拌后食用。 豆馅可以用来制作各种饮料，沙冰等饮品。 豆馅的选购技巧： 选购豆馅宜选购正规厂家生产的，颜色暗红，有颗粒状豆子的为上品。 豆馅的保存秘诀： 豆馅开封后应置于冰箱冷藏，尽快食用，避免沾水以防变质。 豆馅的搭配宜忌： 宜：豆馅与鲤鱼搭配，有消水肿的功效。