素鱼的配料表：大豆组织蛋白、水、大豆油、豆皮、酱油、大豆分离蛋白、小麦蛋白、小麦纤维、白砂糖、海苔、食用盐、香辛料、食品添加剂。素鱼的食用方法：切片油炸、红烧、糖醋、水煮、清蒸均可。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。还含有大豆蛋白，是蛋白质的最好来源。

可降胆固醇，还可抗癌，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。