红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”。因为红心萝卜外皮为浅绿色，内里为紫红色，且口感脆、口 味甜而得名。红心萝卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。红心萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色。红心萝卜的吃法有很多，其中非常常见的做法就是凉拌，糖醋凉拌萝卜丝最为有名。

所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

食疗功效： 1. 止呕消嗳：降胃气，调脾胃。 2. 化痰止咳：梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。 3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 4.淋证：含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。 5.解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀 6.发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。 7.消炎止痛：消炎退热，使炎症减轻。 红心萝卜的食用禁忌： 脾胃虚寒者，不宜生食。 红心萝卜的选购： 雌性大红萝卜：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等。 普通大红萝卜：个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。