食材简介
蜜豆是由红豆制作而成。红豆指红豆树，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色。产于亚热带地区。也常说是这种植物的种子。红豆可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。一年生直立草本，高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生；顶生小叶卵形，先端渐尖，侧生小叶偏斜。
营养价值
1.蜜豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2.蜜豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.蜜豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
功效与作用
食疗功效：
1.赤小豆性平、味甘、酸；归心、小肠经。
2.具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。
分布情况：
全国各地普遍栽培。主产山西北部，吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
适宜人群：
宜食：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
