鸭梨又名鸭嘴梨、古安梨。集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部，是我国最古老的优良品种之一。鸭梨适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。，约有200年栽培历史，属白梨系统品种。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

1.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压 2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用 3.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用 4.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩贫血等症状 5.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌 6.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便

食疗作用 梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经 具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效 用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。 适应人群 一般人群均可食用 1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合 2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 3.吸烟者宜吃梨 研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出;如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。因此，建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险。 食物相克 梨忌与螃蟹、鹅肉同食。 制作指导 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。