食材简介
桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血,具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆为常绿乔木,树体高大,多为偶数羽状复叶,小叶对生或互生,圆锥花序顶生或腋生,果球形,种子黑色有光泽。秋季果实成熟时采收,剥去果皮,鲜用,或将果实干燥后,剥取假种皮备用。
营养价值
1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。
功效与作用
桂圆肉的食用效果
1.健脑安神
桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。
2.抑制子宫肌瘤
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。
3.恢复体力
桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆肉的食用禁忌
1.有上火发炎症状时、怀孕后不宜食用。
2.不可多食,容易滞气。
3.桂圆易鲜食,变味的果实不能食。
4.桂圆助包心火,故火气大者,发炎者忌食。
桂圆肉的搭配宜忌
宜桂圆肉+鸡蛋,补气养血宜桂圆肉+大米,补元气宜桂圆肉+当归,补血补气