小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠两种。小泥肠的选料很严格，制作方法也很精细。鸡肉泥肠通常是以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠则以猪瘦肉为主。小泥肠的肉质很细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。小泥肠为人体提供充沛的能量，补充人体蛋白质。小泥肠具有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳怔忡，止虚痢泄泻，健腰脚的功效。

肉质细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。 为人体提供充沛的能量，补充人体蛋白质。

补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳怔忡，止虚痢泄泻，健腰脚，愈滑疮。