羊眼睛就是羊的视觉器官，它由眼球和眼的附属器官组成，主要部分是眼球。有些人不敢吃羊眼睛，但吃羊眼睛却对人的眼睛起着很重要的作用，它可以预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。同时，常食羊眼睛还可以有助于胃酸的分泌和食物的消化，适宜于治疗饮食积滞证，可见羊眼睛的功效还是很多的。

羊眼能益肾气，补形衰，开胃健力，还能明目。

食疗功效： 1.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 3.明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。 特点： 羊眼视觉器官包括眼球、视路和附属器。 羊眼的外形接近球形，称为眼球。 眼球壁是包围眼球的一层组织，由巩膜、脉络膜和网膜组成。 眼球壁由外向内可分为三层：纤维膜、色素膜、视网膜。 纤维膜由纤维组织构成，较硬，坚韧而有弹性，对眼球有保护作用，并能维持眼球的形状，似鸡蛋壳一样。 纤维膜又可分为角膜、巩膜、角巩膜缘。 羊的瞳孔形状是长方形的，羊的眼睛长在头部两侧，生活在开阔的草原上，这种左右宽、上下扁的瞳孔帮助羊老远就能看到两边的敌人。