食材简介
猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。猪尾巴是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾巴富含胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，尤其适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
营养价值
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
功效与作用
食疗功效：
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
适用人群：
一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
用法用量：
猪尾富有胶质，一般用于酱制和清炖。
如何挑选：
猪尾由皮质和骨节组成，皮多。
