食材简介
肉丸，就是有肉的小丸子，通常是由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成的，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。在台湾，有台湾肉圆，亦有较类似的食品，被称为贡丸。
营养价值
不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。
功效与作用
食疗功效：
通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。
烹饪技巧：
1、给孩子吃的肉类不要太肥腻，最好选用3分肥7分瘦的猪肉，在搅肉前把肉切成小块；
2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。
食用指南：
由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
禁忌与副作用：
肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间（成年人通常在半个小时以上）以上食用。
