鳊鱼亦称武昌鱼，鲂鱼，鱼纲，鲤科，在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。它是中国水产科学家在20世纪50年代，从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一。因其生长迅速、适应能力强、食性广、成本低、产量高、市场需求量大，备受广大产养殖户的青睐。其肉质嫩滑，味道鲜美。

鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

食疗功效： 武昌鱼性温，味甘。 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 适用人群： 一般人都可食用 1.适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用； 2.凡患有慢性痢疾之人忌食。 用法用量： 武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。 巧去鱼腥味： 1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。