食材简介
白鱼就是乔鱼，生长在江河湖泊中。呈白色，喜昂头，体形大者长六、七尺。它的味道很美。
营养价值
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。
功效与作用
白鱼食疗作用：
白鱼肉性味甘、温。
有开胃、健脾、利水、消水肿之功效；可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
白鱼补充信息：
白鱼出水后不宜久存，稍久即变质，肉质变软而离刺，质量显著下降。
白鱼适合人群：
一般人均可食用
1.适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用。
2.支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。
白鱼食物相克：
白鱼不宜和大枣同食。
白鱼做法指导：
食用时可清蒸、红烧，用白鱼制成鱼圆，则味道更佳，历来受到消费者的喜欢。
