白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏.额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。

白姑鱼含有蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、胡罗卜素。

食疗价值： 有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。 辅助治疗： 胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，心脑血管系统疾病，儿科疾病，外科疾病，皮肤性病。 适宜食用： 怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。 健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阴虚体质。 不适食用： 胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病，妇科疾病，神经性疾病。 婴儿，幼儿。 痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。 食用禁忌： 在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。 痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏[span]等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。 生活习性： 主要栖息于水深40公尺内之砂泥底海域，产卵季来临时有集结洄游之习性，以小型鱼类、甲壳类等为食。