泥蚶属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。中国传统的养殖贝类。贝壳极坚硬，卵圆形，两壳相等，相当膨胀。中国沿海各地均有分布，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药，有消血块和化痰积的功效。

泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。

蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经。 具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效。 用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。 相关人群： 一般人群都可食用 1．适宜症：瘕痞块，老痰积结、胃痛泛酸等症 2．脾胃湿热盛者忌食。 制作指导： 食蚶肉应煮熟。 另外蚶肉咸以软坚，故有消痰散结的功效，治症瘕痞块、老痰积结等症，常与三棱、桃仁、鳖甲等配合应用。