烧烤汁按照传统与现代烧制菜品划分，有传统火烤法和现代电烤法两种。烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。

1.富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质。 2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。

1.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。 2.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 3.其他功效：烧烤汁可以使肉色好看，并且增加肉的口感，使食物口味更多，使人食欲大增。 适宜人群：适宜食欲不佳、营养不良的儿童青少年。