食材简介
北极虾是产自北极附近海域的虾，因为有淡淡的甜味而得此名。北极虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，所以可以保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极虾。生的北极虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。北极虾可以提高免疫力，通乳生乳，祛脂降压等作用。
营养价值
北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。
功效与作用
食疗功效：
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
北极虾的食用方法：
1：最简单的解冻后在开水中焯过即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜。
3：涮火锅
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。
5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃。
如何挑选：
挑选有保障的商家购买北极虾，需注意外包装是否有破损，保质期是否即将到来。冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的。
储存方法：
北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。
