沙钻鱼的形态很特别，它的眼球非常明亮，拥有很鲜美的气味，没有异常的臭味。沙钻鱼的鳃呈红色，鱼体呈固有的褐色，不会变黑、不会腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实。沙钻鱼的做法多样，比如红烧、干煎等，其中干煎的做法是最能体现沙钻鱼的真味道，吃起来非常鲜美，是非常好的下酒菜。

养肝明目，可以补充钙质，对体弱的效果明显。

明目，益肝，壮骨。