姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。春季外出旅游，不妨带点姜粉，姜粉可治晕车、晕船和晕飞机。虽然现在常用的治晕车、晕船的药很多，但有不同程度的副作用和不适感，可是服用姜粉（丸）却可弥补这些药品的不足。用温开水冲姜粉可对胃溃疡、十二指肠溃疡患者的食后疼痛有很好的帮助。

现代科学研究表明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。最近一些营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸相似。这种物质，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。此外，生姜还可以调节前列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本学者则认为，生姜中的姜酚有较强的利胆作用，生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。德国学者则报道，姜粉的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂--维生素E的抗氧化作用更强。 国防医学院航天医学所的研究也初步证实，服用生姜粉，可经由胃黏膜吸收，直接可以抑制胃蠕动的频率与振幅，缓解胃部的不适感。 根据国防医学院的观察、检验，生姜粉对血压、心跳、呼吸道、脑波等中枢神经并没有影响，重要的是，它几乎全在消化道起作用。所以，对一些人而言，姜粉比其它止恶药理想，主要就因姜粉对消化系统起作用，而不是脑部中枢神经，不会有恼人的昏昏欲睡、耳鸣、神经紧张等副作用。

姜粉的食疗效果 1.腹痛、吐泻 姜粉能杀死引起吐泻、腹痛的细菌，能有效缓解细菌性感染的不适。 2.伤风感冒 姜粉有驱寒作用，感染风寒喝碗姜粉汤，能很好驱寒暖胃，姜性热，驱寒解表。 3.腰肩疼痛 姜粉有舒筋活血的作用，肩周炎、风湿寒等病因血液流通不顺畅引起的。 姜粉的食用方法 姜粉食量：姜粉每次用量很少，每碗姜粉用5克即刻。 姜粉泡茶：冬天或淋雨后用姜粉泡茶喝，能有驱寒好暖。 姜粉的保存秘诀 姜粉适宜用密封袋密封保存，放置于通风阴凉出，避免阳光直射。 姜粉的搭配宜忌 宜：姜粉+蜂蜜：两者搭配具有美容养颜的功效。 忌：姜粉+兔肉：兔肉寒，姜性热，两者搭配容易引起腹泻。 姜粉的生活妙招 姜粉泡脚：冬天泡脚的时候加入生姜粉，对脚具有促进足部温暖，解除足部的疲劳，彻底清洁足部皮肤。