食材简介
巧克力代表着甜蜜与爱情，是情人之间表达爱意最贴切的礼物。巧克力又名朱古力。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。
营养价值
1、巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。
2、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑。
3、吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。
4、巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。
5、巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。
6、巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。
7、有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
功效与作用
1.缓解情绪，缓解压力。
2.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。
3.有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病作用。
4.增强免疫力，预防癌症。
5.干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
适用人群：
一般人群均可食用，儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧克力。
贴士：
1、巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。
2、日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的。
3、糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力。
4、女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
5、喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
