松子味甘，性小温，无毒，它是松树的种子。松子含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种物质。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。目前国内松子主要分为两种，东北松子和巴西松子。虽然同为松子，但是营养价值和形状上有着本质的区别。巴西松子仁具有很高的营养和药用价值，它几乎包括人体必需的多种营养。

1.松子中富含蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸，碳水化合物和挥发油等多种有成分。 2.维生素E的含量也很高，其含磷和锰也很多，含有膳食纤维和微量元素。

1．祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞 的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。 2．软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性， 维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处 3．润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充 养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。 4．润肠通便松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。 松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。 松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等。 松子具有抗衰老作用。 松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。 挑选方法： 松子又称“开口松子” ，东林松子富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含有人体必需的矿物质，如钙、铁、磷、锰、钾等；同时含有丰富的维生素E。 松子----挑选小奥秘: 一挑个头：大颗松子果实生长周期长，富含更多的营养成分。 二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。 三挑颜色：松子壳浅褐、光亮，仁洁白，芽芯白。 四挑外壳：选用不添加化学成分的物理开口，开口表面会不光滑，不均匀。 食疗偏方： 松子粥 原料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量。 制法：将松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。 用法：早晨空腹及晚上睡前服。 功效：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。 贴士： 存放时间长了会产生“油哈喇”味，不宜食用。