食材简介
防风，既是古代传说中部落酋长名，也是一种药草的名字，它是伞形科多年生草本植物防风的根。防风喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，宜阳光充足。防风主要产于黑龙江、四川、内蒙古等地，防风既可以生用，也可以熟用。防风是上佳的良药，它主治外感风寒，头痛项强，目眩昏涩，风寒湿痹，骨节酸痛，腹痛泄泻，肠风下血，破伤中风，麻疹难透，风疹瘙痒，疮疡初起。
营养价值
防风味辛、甘，性微温，归肺、脾、肝、膀胱经，气香升散。具有祛风解表，除湿止痛，疏肝解痉，杀虫止痒的功效。主治外感风寒，头痛项强，目眩昏涩，风寒湿痹，骨节酸痛，腹痛泄泻，肠风下血，破伤中风，麻疹难透，风疹瘙痒，疮疡初起。
功效与作用
食疗功效：
止泻，通便，止血，通经。
生长习性：
生态环境：生于草原、丘陵和多古砾山坡上。喜凉爽气候，耐寒，耐干旱，宜阳光充足。
地理分布：
资源分布：分布于东北、华北及陕西、甘肃、宁夏、山东等地。
药用价值：
药材概述：防风出自《神农本草经》，《别录》：防风生沙苑川泽及邯郸、琅琊、上蔡。二月、十月采根，暴干。《蜀本草》：《图经》云：防风叶似牡蒿，白花。八月、九月采根。《本草图经》：防风，今京东、淮、浙州郡皆有之。根土黄色，与蜀葵根相类；茎叶俱青绿色，茎深而叶淡，似青蒿而短小，初时嫩紫，作菜茹极爽口。五月开细白花，中心攒聚作大房，似莳萝花，实似胡荽而大，二月、十月采根暴干。关中生者，三月、六月采，然轻虚不及齐州者良。又有石防风，出河中府，根如蒿根而黄，叶青花白，五月开花，六月采根暴干，亦疗头风眩痛。又宋、毫间及江东出一种防风，其苗初春便生，嫩时红紫色，彼人以作菜茹，味甚佳，然云动风气。《本经》云：叶主中风热汗出，与此相反，恐别是一种耳。
炮制方法：
1、防风：除去残茎，用水浸泡，捞出，润透切片，晒干。
2、炒防风：取防风片，置锅内微炒至深黄色，取出放凉。
3、炭制：取防风片置锅内，用中火炒至外呈黑色，内呈黄褐色为度。喷洒清水适量，灭尽火星，取出，晾一夜。
4、蜜炙：取防风，加蜜炒至蜜被吸尽，放冷即可。每防风片1kg，蜂蜜0.3kg。
临床应用：
1、用于感冒风寒，发热恶寒，头痛、身痛。以及感冒风热、发热恶寒、目赤、咽痛等症。防风解表以祛风为长，既能散风寒，又能发散风热，与荆芥作用相仿，故两药往往配合应用。
2、用于风湿痹痛 风能祛风湿而止痛，常配合羌活、防己等治疗风湿痹痛等症。
3、用于破伤风、牙关紧闭、角弓反张。防风治破伤风，有祛风止痉的作用，但多配合天南星、天麻、白附子等药同用。
此外，本品又有止血、止泻作用，如用于腹痛泄泻，常配合白芍、白术、陈皮等同用；如用于便血、崩漏，一般炒炭应用。
用药禁忌：
阴血亏虚、热病动风者不宜使用，血虚痉急或头痛不因风邪者忌服。
1、《本草经集注》：恶干姜、藜芦、白蔹、芫花。
2、《唐本草》：畏萆薢。
3、《本草经疏》：诸病血虚痉急，头痛不因于风寒，溏泄不因于寒湿，二便秘涩，小儿脾虚发搐，慢惊慢脾风，气升作呕，火升发嗽，阴虚盗汗，阳虚自汗等病，法所同忌。
4、《得配本草》：元气虚，病不因风湿者禁用。
