食材简介
酢浆草，多年生草本，全体有疏柔毛；茎匍匐或斜升，多分枝。酢浆草叶互生，掌状复叶有3小叶，倒心形，小叶无柄。酢浆草花色多种，以红、黄两色为常见，喜向阳、温暖、湿润的环境，夏季炎热地区宜遮半荫，抗旱能力较强，不耐寒，一般园土均可生长，但以腐殖质丰富的砂质壤土生长旺盛，夏季有短期的休眠。全草入药，有清热解毒，消肿散疾的效用。
营养价值
磷和维生素C的含量较高，食用酢浆草有较好的补脑作用。全草含柠檬酸、苹果酸、酒石酸及多量草酸盐等。
功效与作用
食疗功效：
清热解毒，消肿散疾，清热利湿，凉血散瘀，消肿解毒。
地理分布：
全国广布。生于山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。亚洲温带和 亚热带、欧洲、地中海和北美皆有分布。
生长习性：
生于山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。
药理作用：
对金黄色葡萄球菌有抗菌作用，对大肠杆菌则无效；此植物据称对羊有毒。
同属植物毛茛酢浆草能伤害家畜肾脏，使血中非蛋白氮明显升高。
