腊肉怎么做好吃，腊肉炒冬笋的做法。腊肉是非常味美的一种地方特色食物，怎么做更好吃呢?下面就和小编一起来看看腊肉怎么做好吃，腊肉炒冬笋的做法。

腊肉炒冬笋

主料：冬笋2个 腊肉40g

辅料：大蒜叶2棵 姜5g 蒜5g 干辣椒5个 小米椒5个

油适量 盐适量 黄酒适量 生抽适量 味精适量

步骤

1.冬笋剥去皮去老根，洗净切成片，腊肉切薄片，大蒜叶切段，干辣椒叙竖切两半，姜蒜切片。

2.锅内烧开水，下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)，捞出沥干待用。

3.锅中油烧至六成热，下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香。

4.接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋)，倒料酒炒冬笋1分钟，然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩，不要加老抽)炒。

5.最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉，加味精盛起装盘。

小贴士

冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。