核桃仁怎么吃，琥珀核桃仁的做法？核桃是一种富含营养物质的坚果，经常食用对人体大有脾益。我们来看看核桃仁怎么吃以及琥珀核桃仁的做法？

核桃仁怎么吃

核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。

据说生吃核桃最有营养，但很多人不太能接受那种味道，所以一般都是煮熟了吃或是盐局。

1、核桃仁去壳即可食用，把它当做零食，每天细嚼慢咽吃上两个，几个月以后便会收到意想不到的美容效果。

2、核桃煲粥或是水煮，吃的时候放点盐。可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

3、核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

4、核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。

5、生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。

6、将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食，日久天长，令须发乌黑亮译。

7、孕妇一般从胎儿成形开始就吃核桃，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段，以形补形，而且小孩子生出来会更加的聪明。

琥珀核桃仁的做法

材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)

做法

1、 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。

3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。

贴士

1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。

3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。

4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧 成品图片(20张)焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

疗效

核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。