大豆具有的高度营养，豆浆并不能够完全囊括，要知道每次磨完豆浆总会在豆渣中残留很多营养

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

小编建议大家可以把豆渣做成吃的哦

豆渣饼

材料

豆渣，鸡蛋，面粉，白菜叶

做法

1.把豆渣加个鸡蛋和二大勺面粉搅拌均匀

2.白菜叶切碎加入面糊中，加点盐和五香味调味

3.平底锅下点油二面煎成金黄色就可以了