麻辣香水鱼是哪里的菜

麻辣香水鱼属于川菜

麻辣香水鱼怎么做

材料：

草鱼二斤多

调料：

老姜六片，土豆一个，金针茹一包，大蒜四头，麻辣鱼调料一包，香菜、食用油、高度白酒、高汤、小香葱各少许

方法：

1.将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用;

2.用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上;

3.锅烧热后加入食用油，油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味;放入土豆片炒几分钟;

4.加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟;

5.加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。