爆炒乌鱼花是一道在北方拥有盛名的传统特色鲁菜。把细嫩的乌鱼肉，改刀成形状类似鱿鱼卷，但是更为美观。嫩白色的乌鱼肉，再配上彩椒，冬笋，木耳的点缀，让这道菜看着就食欲大增。一口吃进嘴里，味道鲜美可口。真可谓是一道不得了的极品菜谱。非常适合在家学习烹饪。