1.准备原料。
2.草鱼去鳞，背部改刀，去除内脏，洗净，鱼身沿鱼骨每隔3cm斜切一刀。
3.葱、姜、蒜、泡椒碎、小米椒切末，另外切几片姜片、葱段备用。
4.热锅下油，放入姜蒜，爆香。
5.再放入切碎的泡椒、小米椒，加入高汤、盐。
6.加入酱油、猪油、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌，煮开，盛出备用。
7.热锅，加入清水，放入料酒、葱段、姜片。
8.水烧开后，下鱼，开小火，过水，煮至九分熟捞出。
9.装盘，淋入汤汁，完成~
