1.提前半小时煮好米饭。

2.洋葱、胡萝卜切丝；口蘑切片；小葱切末；鸡蛋打散。

3.调碗汁。糖、生抽、米酒搅拌均匀。（可加少量盐）

4.油烧温，调中火，放入洋葱丝炒出香味；放入口蘑炒到变软；倒入碗汁炒匀；倒入清水烧开；放入牛肉片；水开后调小火撇去浮沫；放入胡萝卜丝；调中火，均匀撒蛋液后立即关火；浇盖在米饭上；撒小葱末和白芝麻。