1.准备原料。

2.大肠取十公分改刀成段。

3.煮制八成熟。

4.捞出即可。

5.锅内放入白糖和啤酒小火熬制成琥珀色炒至上色。

6.全程小火慢炒。

7.汁收干，挂匀即可。盛出备用。

8.另起锅放入少许油，放葱姜蒜各5g爆香，导入适量红曲米水，加酱油4g、蚝油3g、盐3g、鸡精3g、料酒10g、白糖20g、醋70g调味。

9.放入大肠烧至十分钟入味后达到九成熟。

10.收汁，放入砂仁粉1g、肉桂粉1g、胡椒粉1g，淋入花椒油。

11.出锅与山楂一起装盘。

12.看着我可以吃一盘，不夸张的。