1.准备原料。

2.锅内加入食用油适量烧制6成热，将茄子和豆角分别过油备用。

3.另起锅加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜10g爆香。

4.放入料酒10g和蚝油10g，白糖5g，食盐2g，酱油8g，鸡精2g，生粉5g，老抽5g调味。

5.把茄子，豆角，红椒翻炒均匀，出锅装盘即可。

6.茄子豆角做好了，完美的下饭伴侣。