1.准备原料。
2.红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用，排骨剁成段备用。
3.锅内加水放入排骨焯水。
4.捞出沥干水分。
5.另起锅加油烧热、放入葱15g，姜15g，八角2个爆香。
6.放入排骨翻炒。
7.加入酱油30g和料酒30g继续翻炒。
8.上色加红曲水和白糖150g，米醋120g，食盐4g，水淀粉30g调味小火烧制成熟入味。
9.收汁勾芡出锅装盘即可。
10.美味的糖醋排骨就做好了。
