1.准备原料。苦瓜洗净，一切4块，片掉白瓤，斜刀片成薄片。
2..葱切成葱花，姜和蒜切片备用。
3.锅内加清水，大火烧开后加入苦瓜沸水至翠绿断生。
4.捞出沥水备用。
5.另起锅，加入花生油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6.放入苦瓜，加入盐，鸡精，糖调味，翻炒均匀加入香油。
7.出锅装盘即可。
8.简单高营养的菜肴，大家快来尝试吧。
