1.准备原料。

2.把羊后腿肉改刀成片，顶刀切不要顺丝切，会影响口感嚼不动。

3.把大葱改刀成滚刀块。

4.香菜改刀成小段，以上都备用。

5.这时把切好的羊肉腌制一下，放入料酒一大勺、老抽三分之一勺、小苏打0.1g，放小苏打能嫩化羊肉的纤维、白糖半勺。

6.锅上火放入底油，一定要热锅凉油，这样不会粘锅，油烧热，把腌制好的羊肉放入锅中煸炒，炒到羊肉伸开就可以出锅放入漏盆里。

7.锅上火放入底油，油温上来了，先放入切好的大葱，炒至爆香，

8.大葱炒塌之后把羊肉放入锅中翻炒，接着放入老抽1勺、生抽1勺、盐5g、味精5g、糖3g、胡椒粉5g、鸡精5g、翻炒均匀然后放入香菜，放入香菜以后炒匀。

9.最后出锅装盘。

10.羊肉鲜美可口，大家快来尝试着做吧！