1.准备原料。

2.姜切片，蒜拍碎，小龙虾滤干水分备用。锅中下油，大火烧热，下小龙虾。

3.快速翻炒，直至小龙虾周身红亮就可以捞出来了。这一步是为了锁住小龙虾的水分，让肉质细嫩，所以火一定要够大。

4.锅中的油再次加热，熬出水分，把香料全部放入锅中炒香。

5.倒入小龙虾，翻炒均匀，加入啤酒。

6.烧开之后加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒调味翻匀。

7.中火焖煮30分钟，中途揭开锅盖翻几次，让小龙虾全部入味。

8.30分钟后打开锅盖，收汁就可以出锅了。扑鼻香味加上红艳艳的视觉冲击，口水都要涌出来。再配上一杯冰镇啤酒，美极了！