1.原料准备，把葱姜切成丝，大蒜切成片备用，干辣椒切丝泡水，这样可以防止炒制时糊锅。

2.土豆切丝。

3.泡冷水里，去除土豆中的部分淀粉可以使口感更加清脆，浸泡一会滤水备用。

4.锅里烧开水，土豆丝下锅焯水。

5.开锅后四十秒左右捞出，控水。

6.热锅凉油下入花椒，小火慢炸。

7.炸香后捞出花椒粒，加入干椒丝、姜丝、葱丝、大蒜片煸炒爆香。

8.下入土豆丝一起翻炒，翻炒均匀后烹入一勺白醋，加鸡精一勺，白糖半勺，盐一勺。

9.充分翻炒均匀出锅即可。

10.成品图。

11.帅帅哒~