1.择菜：把黄瓜仔的尾部掐掉不要，花保留。全部掐完的黄瓜花。处理辅料：黄瓜花洗净沥干，鸡蛋打散，大蒜切末，米椒切段。

2.爆：余油爆香蒜末。爆米椒。炒：放黄瓜花，翻炒2分钟。

3.放鸡蛋炒匀。加少许清水，炒匀。调味：放盐。放白胡椒粉。