1.腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。处理干净的腊肉切片备用。锅里放少量油。

2.把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。

3.多余的油倒出来，辣椒一破两开，蒜米用刀拍碎。

4.把青椒，蒜米都倒进去，稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。