1.红薯粉条放入沸水锅中煮五分钟，然后用凉水泡发十分钟。准备一些肥瘦肉末、葱姜蒜末和一些剁椒。韭菜洗好切小段备用。

2.取一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，一匙蒜末，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒油、香油搅匀后调成味汁备用。炒锅上火，放入肥肉煸炒出油。肥肉煸出油后放入葱姜蒜末爆香，再放入瘦肉末炒散炒熟。

3.放入剁椒煸炒一会。放入粉条翻炒均匀。倒入味汁翻炒均匀。放入韭菜段翻炒断生即可。