1.海螃蟹2只。

2.原料。

3.海螃蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。

4.青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散。

5.将青蒜末放入倒入螃蟹里。

6.蛋液倒入螃蟹中，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。

7.大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。

8.锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁。