1.羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝，用淀粉和生抽腌制一刻钟。

2.鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米。

3.锅里放油烧至五成热，放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟，捞出沥油。

4.另起锅放油烧至，放入鲜红椒、姜米和蒜米，小火爆香。

5.放入羊肉一同翻炒，放盐、生抽和少许酱油调味。

6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅。