1.以上配料切好备用。
2.泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
3.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干。
4.锅中放油烧热。
5.下鱼煎至两面金黄。
6.再放油爆香姜蒜末。
7.下入洋葱片炒香。
8.加入香葱白和红椒。
9.加入煎好的臭鳜鱼。
10.淋入料酒。
11.加入适量的清水没过鱼。
12.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟。
13.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
