1.红椒和香菜切成小段。锅中放适量油烧热，加姜末炒香。倒入打散的鸡蛋转动抱均匀。

2.将银鱼撒在鸡蛋上。快速划散。加入红椒略炒。

3.加入适量的盐。少许的料酒。再次炒匀，关火加入香菜点缀调味即可。