1.将大米放在水里泡2个小时以上，我泡了一个晚上。泡好的大米加少量的水用搅拌机打成浆并滤出米渣待用。

2.在米浆中加少量的粘米粉，加少许盐，搅拌待用。

3.将铁锅少少量水，下入少量虾皮煮汤，一定要铁锅。

4.卷心菜切成碎条。

5.在锅边抹油，用勺子舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷铲入锅中，再倒入海鲜，依上法分3-4次浇完。煮熟后投入味精、白胡椒即可起锅，出锅前撒上葱花即可。