1.小火腿肠切小段，蟹肉棒切段，墨鱼丸子一切两半，鸡胸肉切粗条，芹菜切段，郫县豆瓣酱切碎待用；锅烧开水加少许盐，待水沸腾将蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用；炒锅大火烧热转小火加入油，放入花椒、麻椒、辣椒，以小火慢慢煸出香气；加入蒜瓣、姜片、香叶，继续小火煸香；

2.加入郫县豆瓣酱，继续小火煸香，煸出红油；加入肉、海鲜，转中火翻炒至熟，然后加入白糖翻炒均匀；转大火，加入焯过水的蔬菜，大火急炒速翻；待蔬菜翻炒均匀，加入生抽迅速翻炒两下关火，撒上白芝麻炒匀即可。

3.成品。