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步骤 (合计 3 步)
咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。这次用咸鸭蛋烧豆腐，没想到味道超级不错，用来配米饭也是相当的下饭。
1. 咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。豆腐切小块。锅中水烧开，加入盐。
2. 放入豆腐小火烧煮。炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。炒至蛋黄出沙出香味。
3. 加入蛋白翻炒。然后捞出豆腐放入锅中。加少许白糖。再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。最后淋入水淀粉勾薄芡。加少许鸡精关火。
大师秘籍
1、豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。
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