主料
猪肉
80克
芦笋
300克
辅料
适量
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。
适量
食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,不可或缺,也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
芦笋炒瘦肉是一道很受欢迎的家常菜。芦笋营养价值很高,有着蔬菜之王称号。
1. 食材,把买回来的芦笋买回来洗干净改刀,瘦肉改刀切小,大蒜拨好切小。
2. 锅里放油加热放肉翻炒,加入切好的大蒜,加入芦笋。
3. 翻炒均匀加盐调味,加入酱油调味即可。
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